Sushi Lab — Goûtez la perfection
CHARTRES · 28

Goûtez
la
perfection.

Cuisine japonaise contemporaine. Poisson sauvage, riz Koshihikari, vinaigre vieilli.

Noté 4,9 par 1 248 invités
PHILOSOPHIE

Une seule règle : le poisson décide.

Chaque matin, le chef sélectionne le meilleur de la marée. La carte se réécrit. Les pièces qui ne sont pas parfaites ne sont pas servies.

2026
Fondé
16
Catégories
7j/7
11h – 00:00
DU MARCHÉ À L'ASSIETTE

Quatre gestes, rien de plus.

01

Sélection

Arrivage du matin. Seulement ce qui est parfait.

02

Maturation

Affinage soigné, 24 à 72 heures selon la pièce.

03

Riz

Koshihikari, vinaigre vieilli, sel de qualité.

04

Service

Comptoir intime. Le chef prépare devant vous.

Aujourd'hui
Ouvert aujourd'hui

Ouvert de 11h à 00:00 (12 AM), 7 jours sur 7

Nous trouver

3 Place des Halles · 28000 Chartres

FAQ

Questions fréquentes

Où se trouve Sushi Lab à Chartres ?
Sushi Lab est situé au 3 Place des Halles, 28000 Chartres, en plein centre-ville (Place des Halles, à quelques minutes de la Cathédrale de Chartres).
Quels sont les horaires d'ouverture ?
Sushi Lab est ouvert 7 jours sur 7, de 11h à 00:00 (12 AM). Service continu midi et soir.
Proposez-vous la livraison à Chartres ?
Oui, nous livrons à Chartres et dans les communes limitrophes : Lèves, Champhol, Mainvilliers, Lucé, Luisant et Le Coudray. Vous pouvez commander en ligne sur notre site.
Combien de temps prend une livraison ?
Comptez environ 30 à 45 minutes pour la livraison, et 15 à 20 minutes pour un retrait en boutique. Le délai dépend de l'heure et du nombre de commandes en cours.
Peut-on réserver une table en ligne ?
Oui, vous pouvez réserver une table en ligne, jusqu'à 30 jours à l'avance, pour 1 à 10 personnes. Pour les groupes plus importants, appelez-nous au 02 90 73 72 18.
Quels moyens de paiement acceptez-vous ?
Nous acceptons les espèces et les cartes bancaires (Visa, Mastercard). Le paiement se fait sur place lors de la livraison ou du retrait.
Faites-vous des plats à emporter ?
Oui, vous pouvez commander en ligne pour un retrait en boutique, généralement prêt en 15–20 minutes.
Avez-vous une formule du midi ?
Oui, le Menu Midi est à 14,90 € et inclut 1 entrée (salade), 1 soupe ou riz et 1 boisson, plus une formule au choix parmi 6 options (saumon, cuit, veggie, plat chaud, poké, sushi/sashimi). Disponible uniquement de 11h à 15h.
Existe-t-il un menu étudiant ou enfant ?
Oui. Le Menu Étudiant à 6,90 € comprend 1 rouleau au choix (parmi tous nos California, Spring, Maki et Signatures) + 1 boisson. Le Menu Enfant à 5,90 € comprend 1 formule (Spring poulet avocat ou California thon cuit avocat) + Capri Sun.
Avez-vous des options végétariennes ou sans poisson ?
Oui, plusieurs rouleaux et plats sont sans poisson : California concombre avocat, California veggie, Spring concombre cheese, Maki concombre, Maki avocat, Poké veggie, Yakisoba veggie, Gyoza veggie. Demandez conseil au personnel pour les allergies.
Comment indiquer une allergie alimentaire ?
Chaque plat liste ses allergènes (poisson, soja, gluten, sésame, lait, œufs, crustacés). Vous pouvez aussi préciser vos allergies dans le champ Remarques au moment de la commande, et notre équipe en tiendra compte.
Comment vous contacter pour un événement ou un grand groupe ?
Pour un événement, une commande de groupe ou une demande spéciale, appelez-nous au 02 90 73 72 18 ou écrivez à contact.sushilab@gmail.com. Nous vous répondons généralement sous 24h.
CONTACT

Écrivez-nous

02 90 73 72 18
contact.sushilab@gmail.com
3 Place des Halles, 28000 Chartres
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Cuisine japonaise contemporaine. Poisson sauvage, riz Koshihikari, vinaigre vieilli.

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Sushi Lab — cuisine japonaise Chartres
春の握り · Spring nigiri
Saumon, avocat, tobiko
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Une seule règle : le poisson décide.

Chaque matin, le chef sélectionne le meilleur de la marée. La carte se réécrit. Les pièces qui ne sont pas parfaites ne sont pas servies.

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11h – 00:00
DU MARCHÉ À L'ASSIETTE

Quatre gestes, rien de plus.

01

Sélection

Arrivage du matin. Seulement ce qui est parfait.

02

Maturation

Affinage soigné, 24 à 72 heures selon la pièce.

03

Riz

Koshihikari, vinaigre vieilli, sel de qualité.

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Service

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Où se trouve Sushi Lab à Chartres ?
Sushi Lab est situé au 3 Place des Halles, 28000 Chartres, en plein centre-ville (Place des Halles, à quelques minutes de la Cathédrale de Chartres).
Quels sont les horaires d'ouverture ?
Sushi Lab est ouvert 7 jours sur 7, de 11h à 00:00 (12 AM). Service continu midi et soir.
Proposez-vous la livraison à Chartres ?
Oui, nous livrons à Chartres et dans les communes limitrophes : Lèves, Champhol, Mainvilliers, Lucé, Luisant et Le Coudray. Vous pouvez commander en ligne sur notre site.
Combien de temps prend une livraison ?
Comptez environ 30 à 45 minutes pour la livraison, et 15 à 20 minutes pour un retrait en boutique. Le délai dépend de l'heure et du nombre de commandes en cours.
Peut-on réserver une table en ligne ?
Oui, vous pouvez réserver une table en ligne, jusqu'à 30 jours à l'avance, pour 1 à 10 personnes. Pour les groupes plus importants, appelez-nous au 02 90 73 72 18.
Quels moyens de paiement acceptez-vous ?
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Avez-vous une formule du midi ?
Oui, le Menu Midi est à 14,90 € et inclut 1 entrée (salade), 1 soupe ou riz et 1 boisson, plus une formule au choix parmi 6 options (saumon, cuit, veggie, plat chaud, poké, sushi/sashimi). Disponible uniquement de 11h à 15h.
Existe-t-il un menu étudiant ou enfant ?
Oui. Le Menu Étudiant à 6,90 € comprend 1 rouleau au choix (parmi tous nos California, Spring, Maki et Signatures) + 1 boisson. Le Menu Enfant à 5,90 € comprend 1 formule (Spring poulet avocat ou California thon cuit avocat) + Capri Sun.
Avez-vous des options végétariennes ou sans poisson ?
Oui, plusieurs rouleaux et plats sont sans poisson : California concombre avocat, California veggie, Spring concombre cheese, Maki concombre, Maki avocat, Poké veggie, Yakisoba veggie, Gyoza veggie. Demandez conseil au personnel pour les allergies.
Comment indiquer une allergie alimentaire ?
Chaque plat liste ses allergènes (poisson, soja, gluten, sésame, lait, œufs, crustacés). Vous pouvez aussi préciser vos allergies dans le champ Remarques au moment de la commande, et notre équipe en tiendra compte.
Comment vous contacter pour un événement ou un grand groupe ?
Pour un événement, une commande de groupe ou une demande spéciale, appelez-nous au 02 90 73 72 18 ou écrivez à contact.sushilab@gmail.com. Nous vous répondons généralement sous 24h.
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Où se trouve Sushi Lab à Chartres ?
Sushi Lab est situé au 3 Place des Halles, 28000 Chartres, en plein centre-ville (Place des Halles, à quelques minutes de la Cathédrale de Chartres).
Quels sont les horaires d'ouverture ?
Sushi Lab est ouvert 7 jours sur 7, de 11h à 00:00 (12 AM). Service continu midi et soir.
Proposez-vous la livraison à Chartres ?
Oui, nous livrons à Chartres et dans les communes limitrophes : Lèves, Champhol, Mainvilliers, Lucé, Luisant et Le Coudray. Vous pouvez commander en ligne sur notre site.
Combien de temps prend une livraison ?
Comptez environ 30 à 45 minutes pour la livraison, et 15 à 20 minutes pour un retrait en boutique. Le délai dépend de l'heure et du nombre de commandes en cours.
Peut-on réserver une table en ligne ?
Oui, vous pouvez réserver une table en ligne, jusqu'à 30 jours à l'avance, pour 1 à 10 personnes. Pour les groupes plus importants, appelez-nous au 02 90 73 72 18.
Quels moyens de paiement acceptez-vous ?
Nous acceptons les espèces et les cartes bancaires (Visa, Mastercard). Le paiement se fait sur place lors de la livraison ou du retrait.
Faites-vous des plats à emporter ?
Oui, vous pouvez commander en ligne pour un retrait en boutique, généralement prêt en 15–20 minutes.
Avez-vous une formule du midi ?
Oui, le Menu Midi est à 14,90 € et inclut 1 entrée (salade), 1 soupe ou riz et 1 boisson, plus une formule au choix parmi 6 options (saumon, cuit, veggie, plat chaud, poké, sushi/sashimi). Disponible uniquement de 11h à 15h.
Existe-t-il un menu étudiant ou enfant ?
Oui. Le Menu Étudiant à 6,90 € comprend 1 rouleau au choix (parmi tous nos California, Spring, Maki et Signatures) + 1 boisson. Le Menu Enfant à 5,90 € comprend 1 formule (Spring poulet avocat ou California thon cuit avocat) + Capri Sun.
Avez-vous des options végétariennes ou sans poisson ?
Oui, plusieurs rouleaux et plats sont sans poisson : California concombre avocat, California veggie, Spring concombre cheese, Maki concombre, Maki avocat, Poké veggie, Yakisoba veggie, Gyoza veggie. Demandez conseil au personnel pour les allergies.
Comment indiquer une allergie alimentaire ?
Chaque plat liste ses allergènes (poisson, soja, gluten, sésame, lait, œufs, crustacés). Vous pouvez aussi préciser vos allergies dans le champ Remarques au moment de la commande, et notre équipe en tiendra compte.
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Oui, nous livrons à Chartres et dans les communes limitrophes : Lèves, Champhol, Mainvilliers, Lucé, Luisant et Le Coudray. Vous pouvez commander en ligne sur notre site.
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Comptez environ 30 à 45 minutes pour la livraison, et 15 à 20 minutes pour un retrait en boutique. Le délai dépend de l'heure et du nombre de commandes en cours.
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Oui, vous pouvez réserver une table en ligne, jusqu'à 30 jours à l'avance, pour 1 à 10 personnes. Pour les groupes plus importants, appelez-nous au 02 90 73 72 18.
Quels moyens de paiement acceptez-vous ?
Nous acceptons les espèces et les cartes bancaires (Visa, Mastercard). Le paiement se fait sur place lors de la livraison ou du retrait.
Faites-vous des plats à emporter ?
Oui, vous pouvez commander en ligne pour un retrait en boutique, généralement prêt en 15–20 minutes.
Avez-vous une formule du midi ?
Oui, le Menu Midi est à 14,90 € et inclut 1 entrée (salade), 1 soupe ou riz et 1 boisson, plus une formule au choix parmi 6 options (saumon, cuit, veggie, plat chaud, poké, sushi/sashimi). Disponible uniquement de 11h à 15h.
Existe-t-il un menu étudiant ou enfant ?
Oui. Le Menu Étudiant à 6,90 € comprend 1 rouleau au choix (parmi tous nos California, Spring, Maki et Signatures) + 1 boisson. Le Menu Enfant à 5,90 € comprend 1 formule (Spring poulet avocat ou California thon cuit avocat) + Capri Sun.
Avez-vous des options végétariennes ou sans poisson ?
Oui, plusieurs rouleaux et plats sont sans poisson : California concombre avocat, California veggie, Spring concombre cheese, Maki concombre, Maki avocat, Poké veggie, Yakisoba veggie, Gyoza veggie. Demandez conseil au personnel pour les allergies.
Comment indiquer une allergie alimentaire ?
Chaque plat liste ses allergènes (poisson, soja, gluten, sésame, lait, œufs, crustacés). Vous pouvez aussi préciser vos allergies dans le champ Remarques au moment de la commande, et notre équipe en tiendra compte.
Comment vous contacter pour un événement ou un grand groupe ?
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